1、鸡块肉里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。

2、腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。

3、热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。

4、调大火，油温升高后再复炸10秒即可。

5、炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。