用桃子皮做果冻的方法：

1、准备材料：粉皮桃子1个、柠檬1瓣、吉利丁10g、清水约150ml、雪碧150ml、糖10g。

2、桃子洗净后削皮，皮留着备用，桃肉切成片，用模具压出好看的形状。

3、锅中放入桃子皮，挤入柠檬汁，加入白糖、清水，煮到呈现粉红色的桃子水，倒入碗中。

4、吉利丁放入冰水泡软，捞出挤干多余水分，放入热的桃子水中，搅拌均匀至完全融化。

5、杯中放入桃子肉，倒入桃子水，大约1：1加入雪碧，放入冰箱冷藏静置4小时以上即可。