花甲去不去屎都可以。花甲将屎弄出来后，可以让花甲的口感更加鲜嫩爽口，细腻。但花甲全身都可以食用，不清理屎，食用后不会对人体产生伤害。若是要去掉屎，需要待花甲吐出泥沙之后，将花甲用开水焯一遍，让花甲开口，就能直接将花甲的屎挤出来。