1、什么菜腌着好吃

腌菜是中国传统的食品加工方法之一，可以延长蔬菜的保存期限，丰富口味，增加食欲，也含有益生菌，有利于肠道健康。不过，并不是所有的蔬菜都适合腌制，下面介绍几种比较适合腌制的菜品：

1. 黄瓜

黄瓜是最常见的腌菜材料之一，其水分含量高，易于腌制，且口感爽脆，清爽宜人。常见的黄瓜腌菜有酱黄瓜、盐水黄瓜和甜黄瓜，可供不同口味选择。

2. 萝卜

萝卜是一种含有丰富维生素C和纤维素的蔬菜，其独特的辣味和脆爽口感很适合腌制。萝卜可以用盐水腌制或者酱腌制，口感不同，都十分美味。

3. 泡菜

泡菜是韩国传统的发酵食品，是将大白菜或其他蔬菜放在酱料中腌制而成。泡菜富含益生菌，有助于促进消化和免疫力。泡菜的口感酸辣可口，成为了很多人喜爱的美食。

4. 豆角

豆角也是一种适合腌制的蔬菜，其肉质坚硬，脆度高，保存性好。豆角可以用盐水腌制或者酱腌制，调料也各不相同，如辣椒豆角、蒜蓉豆角等。

腌菜是一种非常实用的食品加工方法，既可以制作美食，又可以延长蔬菜的保鲜期，非常值得尝试。选用合适的菜品和调料，自制腌菜也能让生活更加健康、美味。

2、什么菜腌着好吃又营养

腌制食品是一种古老的烹饪技术，可以保持食物的新鲜度，让其更加可口和富有营养。而在菜肴方面，许多腌制方式都可以用来处理蔬菜，让它们在保存时更加美味健康。

腌制黄瓜是一种非常受欢迎的方法，可以制作出美味的腌黄瓜和酸黄瓜。

腌制萝卜是一种富含营养的方法，常常用于制作韩国泡菜和日式芥末萝卜。这些腌制食品含有许多必需的营养素，例如维生素C、钾和纤维素，对于保持身体健康和预防疾病非常有益。

此外，腌制豆腐是一种低热量、高蛋白质和富含营养的腌制食品。豆腐腌制后味道更加鲜美，而且含有多种营养素，例如钙、镁和铁等。对于素食者或是想要减少肉类摄入量的人来说，腌制豆腐是一个非常好的选择。

腌制茄子是一种常见的中国菜肴，也十分有营养。腌制的茄子富含纤维素、抗氧化剂和维生素C，而且味道浓郁诱人。铜锣烧，作为一道受欢迎的小吃，在腌制茄子上有着独特的做法，这让茄子的口感更加细腻，味道更加浓郁。

腌制是一种非常健康和美味的烹饪方法，可以为我们提供各种必需的营养素。在制作腌菜的过程中，我们可以尝试不同的风味和配料，以适应我们不同的口味需求。但是要注意腌制过程中卫生问题，避免腌制食品受到细菌的污染。