1、焖猪脚怎么做好吃

焖猪脚是一道相对传统的家常菜，以猪脚为主料，选用多种调料和配菜以传统的手法进行焖制，营养丰富，味道美妙。这道菜有助于补血和改善血液循环，因此在平时饮食中经常食用猪脚，尤其是炖制的猪脚更是不可或缺的。

以下是焖猪脚的做法：

准备材料：

猪脚500g、红枣10颗、生姜适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、味精适量、清水适量。

制作方法：

1.先将猪脚洗净，切块，再用开水焯一下。

2.焯过后将煮过的猪脚洗净备用，同时洗净红枣、生姜和葱白备用。

3.在锅中倒入适量的水烧开，将焯过的猪脚放入锅中，加入适量的料酒焯水，去腥味，再将猪脚捞出备用。

4.锅中倒入适量的油，用较小火慢慢炒红枣，稍稍出香味就可以了，多炒会影响口感。接着倒入焯好的猪脚，加入适量的姜片和葱白，加入适量的酱油，清水淹没猪脚，大火烧开。

5.等大火焯开后，转小火，加入适量的盐、味精，搅拌后焖煮2-3小时，待猪蹄煮至变软下骨、煮烂即可。最后关火，等15分钟左右，汤汁会变稠，猪脚口感也更好，出锅装盘。

这样做的焖猪脚色泽红亮,味美汁浓,鲜嫩可口,口感十分滑嫩，因此受到了广大人民的喜爱。需要注意的是，焖煮时的火候比较重要，如果过早开大火，则猪脚细胞组织破坏，口感就不好了。另外，也可以根据个人口味的喜好，加入其他的配料，例如枸杞、花菇、枸杞等。

通过以上的方法，家里的厨艺小达人们就能做出一锅美味的焖猪脚啦！

2、焖猪脚怎么做好吃又香不油腻

焖猪脚是一道传统的华人美食，以其肉质鲜嫩、味道醇香、营养丰富而备受喜爱。今天，我将分享一下如何做出一道好吃又香不油腻的焖猪脚。

1. 选购猪脚

选购猪脚非常重要。优质猪脚应该有光泽，无异味，皮肉细腻紧实，没有血管浸润。建议去正规肉店或超市购买，选择瘦肉多、带筋膜脆弹的猪脚。

2. 清洗猪脚

清洗猪脚非常重要。在清洗前，可以用刀刮去表面的脏物和毛发，然后放入盆中，用温水和盐搓洗几遍，最后用清水冲净并抹干备用。

3. 煮猪脚

在炖煮前，需要先用热水煮猪脚，以去除猪脚的脏东西。将煮过的猪脚放入锅中，加入适量生姜、葱、八角、桂皮等调料，加水没过猪脚，煮开后撇去浮沫，调节火候。建议采用电磁炉慢炖，时间控制在2小时以上，炖至猪脚软烂易入口即可。

4. 调味

焖猪脚在炖至软烂后，需要加入适量的调味料。一般建议用酱油、白糖、料酒、盐、姜、蒜等调味品。建议在加入调味料时，按个人口味适量加入，慢慢尝试调整到自己喜欢的味道即可。

5. 焯汁焖制

需要用焯汁焖制猪脚。在调味后，加入清水适量，焯汁煮开后加入猪脚，小火焖煮1个小时左右，让汤汁进入猪脚，让猪脚更加入味。

焖猪脚的重要是在炖肉的过程中要注意火候和调味，将猪脚炖到足够软烂，调味时适量加入调味料。这样做出的焖猪脚香醇味美，肉质鲜嫩，较少油腻，既美味又健康，是很受欢迎的一道美食。