1、青椒茄子怎么做好吃

青椒茄子是一道非常经典的家常菜，营养丰富，食材简单易得。今天就来讲一下如何做出美味的青椒茄子。

要准备好食材，青椒、茄子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、糖和油。茄子要选新鲜的，青椒要选择什么品种的都可以，只要能搭配起来就行。食材准备好了，接下来就是制作了。

1.将茄子洗净，去皮，切成长条，青椒切成菱形片状。

2.葱、姜、蒜切末备用。

3.将锅烧热，加入油，烧至六成热，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。

4.同一锅中放入青椒煸炒至颜色鲜艳，再放入蒜、姜、葱末炒香。

5.加入茄子并翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。

6.出锅前最后放一些香油加入，翻炒均匀即可。

7.装盘，上桌享用。

这个青椒茄子的口感鲜嫩多汁，颜色也非常诱人。同时，这道菜肴的制作过程也非常简单，因此大家一定能够轻松制作出美味的青椒茄子。

做青椒茄子的关键在于炒制的火候和调料的搭配，只有火候恰到好处，搭配合理，才能制作出一道美味的青椒茄子菜肴。

2、青椒茄子怎么做好吃又简单窍门

青椒茄子，是一道既简单又美味的家常菜肴。如果你是厨房新手，不妨试试这个简单的做法。

准备好食材：1个茄子，1个青椒，葱姜蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、醋、淀粉适量。

接下来，将茄子洗净去皮，切成均匀的小块，放入沸水中焯水，捞出放在盘中备用。

接着，将青椒洗净去籽，切成和茄子差不多大小的小块。蒜姜切成末，葱切成葱花备用。

然后，在锅中倒入适量的油，加热至6-7成热，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入青椒煸炒出色，再加入茄子翻炒均匀。

调味时，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋，再加入适量的清水，烧开后用慢火炖煮5分钟至茄子软烂，青椒熟透。

用淀粉勾芡，再撒上葱花即可。

通过这个简单的做法，你可以轻松地制作出美味又健康的青椒茄子。但要注意的是，烹饪时间不要过长，以免破坏蔬菜的营养价值。