1、怎样烧小龙虾好吃

小龙虾是中国南方常见的一种水产食品，也是夏天的美味佳肴。虾肉细嫩鲜美，含有丰富的营养物质，是餐桌上的一道美食。但是，要想烧好小龙虾，需要掌握一些技巧和注意事项。

第一步，准备工作。选择活力强、体型健壮的小龙虾，洗净，沥干水分。准备炒锅、调料和配菜等。

第二步，烧炒锅。用炒锅小火加热，加入适量的油，等待油温升高。油温掌握在160到180摄氏度之间，温度过高容易煮老虾壳，温度过低则会让小龙虾肉质变硬。

第三步，放入小龙虾。将小龙虾放入锅中煮炒，注意翻动，让每只虾都均匀受热。烹调时间一般为3-5分钟，直到虾的外壳变红，肉质变白。

第四步，加入调料。烧热的小龙虾加入适量的盐、生姜和大蒜等辅料，翻炒均匀，让虾肉充分吸收调味汁。

第五步，装盘。配以葱花、香菜、青椒等加以装点，让小龙虾更加美味诱人。

需要注意的是，在烹调小龙虾时，切勿煮过头，否则虾肉会变硬口感差。另外，选择的油品应以常规化油为佳，不宜使用用于清炒的新油或大豆油等。

想要烧好小龙虾，只需掌握好以上几个步骤，配合自己的口味加以调整。相信一道美味可口的小龙虾一定能让您的餐桌更加丰富和美味！

2、怎样烧小龙虾好吃家常做法不辣

小龙虾是夏季美食中的一道瑰宝，它肉质鲜美，脆嫩可口，营养价值也极高。但是，对于很多人来说，喜欢吃小龙虾却又怕辣，也不太会烧，怎样烧小龙虾才能不辣好吃呢？下面跟小编一起来看看家常做法吧。

原料：

小龙虾 500 克，生姜、大葱、香菜适量，料酒、盐、生粉适量，红油豆瓣酱 2 大勺，鸡精 1 小勺。

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去泥去肠，用清水多漂两遍，沥干备用。

2. 大葱切成段，生姜切成末。香菜洗净，切成小段，备用。

3. 炒锅烧热倒入油，放入姜蒜煸香。

4. 小火将红油豆瓣酱煸炒出香味后放少量料酒。

5. 煮至料酒挥发后，放入少量水，加盐、鸡精搅拌均匀。

6. 将虾放入烧开的水里焯烫，至虾换色后捞出，控干水分，放到炒锅中。

7. 加入细砂糖煸炒匀，放入适量的盐搅拌均匀出锅装盘。

小编的提示：

1. 虾去泥很重要，否则影响口感。壳脆肉鲜嫩，把虾脚剪掉后，将虾身掰两段即可，更易入味。

2. 姜蒜要先炒到香味出来，这样才能带出更多虾的鲜味。

3. 炒虾可以放些料酒，既能去腥味，又可保持虾的水分，保证口感。

4. 红油豆瓣酱放多了会太辣，所以要根据口味适量增减。如果还是觉得太辣，可尝试加些糖或鸡精调味。

5. 最后加盐时也要适量，别加多了。虾自己本身就有点咸，加多会破坏虾的鲜味。

虾肉质鲜嫩，不辣的做法轻轻松松就能全部品尝到。泡一杯啤酒，闲话家常感觉也不错呢。