1、苦菊怎么做好吃凉菜

苦菊怎么做好吃凉菜？

苦菊是一种富含营养的蔬菜，经常被用来制作凉菜。在夏季，凉菜是人们餐桌上的不可或缺，而苦菊凉菜则是一道十分受欢迎的佳肴。那么，苦菊怎么做好吃凉菜呢？下面让我们来一起探讨一下。

第一步，准备好苦菊和调料

我们需要准备好苦菊和各种调料。苦菊应该选用嫩叶翠绿、质地脆嫩的种类。调料可以选用蒜泥、姜末、醋、酱油、花生油、盐和糖等。这些调料可以根据自己的口味来搭配使用。

第二步，将苦菊焯水

将准备好的苦菊放入锅中，加入适量的水煮沸，然后焯水一下。焯水的时间要掌握好，一般只需煮5-10秒钟即可，太长时间会导致苦菊变得过软过糯，口感不佳。

第三步，将焯水好的苦菊过凉水

在将焯水好的苦菊取出后，放入大碗中，加入适量的冰水，在苦菊上浇上凉水，大概需要浸泡1-2分钟，然后将苦菊用凉水冲洗干净，以去除多余的焯水。

第四步，加调料

将焯水好的苦菊和调料放入一个干净的盆中，搅拌均匀。调料的使用要适量，否则会影响苦菊的口感。

第五步，放入冰箱

将调料拌好的苦菊放入冰箱冷藏室，同时在冷藏室内选择适当的位置，将苦菊放置30分钟左右，使其更加入味，吃起来更加爽口。

苦菊凉菜就可以上桌了！

苦菊凉菜是夏季餐桌上的一款清爽美食，它不仅口感独特，而且富含营养。只要掌握做法，就可以做出美味的苦菊凉菜。

2、苦菊的做法大全凉拌菜图片

苦菊是一种常见的中草药，除了具有清热解毒的功效，还可以用于制作凉拌菜。苦菊凉拌菜具有清爽爽口，营养丰富的特点，深受广大食客的喜爱。

下面，为大家介绍一些苦菊凉拌菜的做法：

1. 苦菊凉拌黄瓜

材料：苦菊、黄瓜、盐适量、蒜末、醋、生抽、糖、香油、芝麻适量

做法：1）将苦菊洗净去蒂切段；2）将黄瓜切成细条状，加盐搅拌均匀，腌制15分钟；3）将腌好的黄瓜均匀放在苦菊上；4）调制酱汁，将醋、生抽、糖、蒜末混合，加少量水调和成酱汁；5）将酱汁均匀浇在苦菊和黄瓜上，撒上芝麻，淋上香油即可。

2. 苦菊蕃茄凉拌菜

材料：苦菊、蕃茄、蒜末、盐、胡椒粉、香油适量

做法：1）将苦菊洗净去蒂切段；2）将蕃茄切成小块，加盐、胡椒粉腌制10分钟；3）将苦菊和蕃茄均匀搭配在一起；4）调制酱汁，将蒜末、盐、胡椒粉、香油混合，加适量水调和成酱汁；5）倒入酱汁，混合均匀即可。

3. 苦菊凉拌豆腐

材料：苦菊、豆腐、盐、葱花、姜末、醋、生抽、糖、香油、花生米适量

做法：1）将苦菊洗净去蒂切段；2）将豆腐切成小块，加盐蒸熟；3）将苦菊和豆腐均匀搭配在一起；4）调制酱汁，将醋、生抽、糖、葱花、姜末混合，加适量水调和成酱汁；5）倒入酱汁，混合均匀，撒上花生米即可。

苦菊凉拌菜种类较多，做法也各不相同，可根据自己的口味和喜好进行调整。此外，苦菊凉拌菜还有许多营养价值，如富含维生素C、类胡萝卜素等，有助于促进身体健康。