1、爆炒青笋怎么做好吃

爆炒青笋是一道非常受欢迎的美食，它不仅味道美味，而且还能为身体提供丰富的营养。下面我们来分享一下如何做出一道美味的爆炒青笋。

材料：

青笋，蒜蓉，葱姜丝，盐，生抽，白胡椒粉，料酒，熟油

步骤：

1.准备青笋，去掉笋尖和外层的筋，洗净备用。

2.将准备好的青笋斜着切成薄片。

3.将熟油倒入锅中，烧热后放入葱姜丝和蒜蓉煸炒出香味。

4.放入切好的青笋，用中火翻炒，加入适量盐，白胡椒粉，生抽和料酒，不停翻炒。

5.青笋发软后炒至断生即可关火。

Tips：

1. 青笋不需要过梆水，否则口感会变差。

2. 爆炒青笋的油量可以根据个人口味增减，喜欢少油的可以适量减少。

3. 炒笋时时间要掌握得当，过久会影响口感。

4. 在炒制时，可以根据自己的口味添加一些小火腿或瘦肉丝，增加美味程度。

爆炒青笋简单易做，味道鲜美。青笋是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，经常食用可以帮助人体排毒养颜，是一道非常健康的菜肴。

2、炒青笋怎么做才能炒出绿色一样

炒青笋怎么做才能炒出绿色一样

青笋是一种很常见的蔬菜，口感清爽，味道鲜美，而且富含维生素C、纤维素、矿物质等多种营养成分。炒青笋是一道非常受欢迎的菜品，但是很多人在烹饪过程中会遇到一个难题，就是炒青笋时怎样才能炒出绿色一样？下面我们就来分享一些技巧。

要使青笋炒出绿色，我们需要选用新鲜的青笋。新鲜的青笋颜色鲜艳，质地鲜嫩，口感爽滑，炒出来的颜色自然更好看。

准备事先烧好的开水泡青笋。将青笋打成小段，放入滚水中焯水，焯水的时间控制在30秒以上，然后捞出青笋，用冷水冲凉备用。焯水的目的是为了让青笋变得更加嫩滑，更易熟透，同时也能帮助保持青笋的颜色。

再次，炒青笋的时候，一定要火力快而且翻炒得快，这样可以尽快将所有的营养成分锁在笋内，从而使青笋保持绿色。还可以在炒笋时适当加少许盐和糖，这可以帮助青笋保持鲜嫩绿色，同时也能够使口感更加鲜美。

炒青笋时还可以加上其他的配菜，例如豆腐、肉类、虾仁等等，这样可以使炒青笋更加营养，味道更加丰富。注意，这些配菜也需要在高温下快速翻炒，以充分激发其味道。

炒青笋好吃不难，要想炒青笋绿色鲜美，得注意选材、焯水、翻炒等细节。只要掌握好这些技巧，就可以轻松炒出一盘美味的青笋炒料。