1、小孩丁桂鱼怎么做好吃

小孩丁桂鱼，也叫小石斑，是深受人们喜爱的美味海鲜之一。如何将其制成美味可口的佳肴呢？下面，就让我来分享一下小孩丁桂鱼的制作方法。

首先要选择新鲜的小孩丁桂鱼，它必须是活鱼，活鱼的肉质更加鲜美，口感更加细腻。然后，将鱼的鳞和内脏清洗干净，用刀在鱼肚子上面划开一个口，将鱼内脏取出，再清洗一遍，备用。

然后，将辣椒、姜、蒜切成末，加入适量的盐，葱花和白胡椒粉，搅拌均匀，做成调料，备用。

接下来就是关键的烹饪步骤了。将炒锅加热，放入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入调料，继续翻炒均匀，然后将小孩丁桂鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入适量清水，大火煮开后，翻动小孩丁桂鱼，盖上锅盖中小火煮熟即可。

要让小孩丁桂鱼的口感更加鲜美，也可以根据个人口味加入一些配料，如青椒、红椒、蘑菇、豆腐等，调节其口感和营养。

小孩丁桂鱼是一道美味的海鲜佳肴，做法简单，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。同时，也要注意选用新鲜的活鱼，并掌握好烹饪的技巧，才能制作出一道美味的小孩丁桂鱼。

2、小孩丁桂鱼怎么做好吃又简单

小孩丁桂鱼是一道广东传统美食，鱼肉鲜嫩，配合姜葱和桂皮的香气，口感清香爽口，深受人们的喜爱。对于想要学会做小孩丁桂鱼的家庭主妇来说，以下是一个简单易学的小孩丁桂鱼做法。

材料：

- 小孩鱼肉 500克

- 姜片 20克

- 葱段 30克

- 蒜末 10克

- 桂皮 2根

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 蚝油 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1.将小孩鱼肉切成小丁，洗净沥干备用。

2.将适量淀粉撒在鱼肉上，拌匀。

3.锅热后倒适量油，加入姜片、葱段、蒜末和桂皮煸炒出香味。

4.将鱼肉倒入锅中一起翻炒，加入适量的盐和料酒拌匀。

5.炒至鱼肉外表金黄脆香，加入适量蚝油和生抽，加入一点水煮开大火收汁。

6.加入适量鸡精和白胡椒粉拌匀，起锅装盘即可。

小贴士：

1.切鱼肉时可以用刀背轻轻拍打鱼肉，这样可以让鱼肉更加细嫩。

2.淀粉的作用是让鱼肉口感更加鲜嫩且易入味。

3.如果想要小孩丁桂鱼更加香脆，可以在淀粉中加入一些鸡蛋液拌匀，炒出的鱼肉更加金黄酥脆。

4.蚝油有提鲜和增添鲜味的作用，但用量不宜过多，否则会影响别的食材的口感。