1、茄子炒白菜怎么做好吃

茄子炒白菜是一道常见的家常菜，白菜的清爽和茄子的香甜，加上鲜美的口感，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下具体的制作方法。

食材准备：茄子1个，白菜1个，葱姜蒜适量，盐，生抽，胡椒粉，糖，料酒，鸡精，油。

步骤1：将茄子切成长条，放在清水里浸泡，以去除茄子中的苦味，大概浸泡十分钟即可。

步骤2：白菜洗净后对半切开，再依次切成长条，葱姜蒜切碎备用。

步骤3：将茄子切成小块，放入锅内，翻炒至表面慢慢熟化和变软，盛出备用。

步骤4：在锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜炒香，加入白菜条翻炒一下，加盐、胡椒粉中火炒熟。

步骤5：倒入茄子一同炒匀，再加入生抽，料酒、糖、鸡精等调味品，最后翻炒均匀出锅。

做法的关键是茄子的处理，可以先放在清水里浸泡，再切成小块，用油炒熟。在加入白菜炒制时，需先加盐、胡椒粉等调味，使白菜的清香更为突出。最后加入茄子，配合其他调味品翻炒均匀，让茄子与白菜充分混合，各种味道相互补充，更具美味。

茄子炒白菜可以作为一道美味的主菜，可以配上米饭或者馒头一起食用。快来尝试一下这道美食，让人耳目一新的味道，让你的味觉体验到充分的愉悦。

2、茄子炒白菜怎么做好吃家常做法

茄子炒白菜是一道常见的家常菜，味道鲜美，食材搭配合理，深受广大人民群众的喜爱。下面为大家介绍一下简单易学的茄子炒白菜的做法。

一、所需材料：

茄子、白菜、蒜、生姜、盐、糖、酱油、料酒、油。

二、做法步骤：

1.将茄子去皮，切成小块，放进清水里浸泡。

2.将白菜洗净，切成小块，放进锅里焯水，去掉表面泡沫后捞出沥干。

3.将蒜、生姜切末备用。

4.将锅预热，倒入适量的油，放蒜末、生姜末炒香。

5.放入茄子翻炒至软糯，加入料酒和盐炒匀。

6.将白菜放入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒至熟透。

7.最后加入少许酱油调味，并炒匀即可。

三、小贴士：

1.茄子的浸泡时间不要太长，以免影响口感。

2.白菜要先焯水，使其更加鲜嫩。

3.炒茄子时需要加入适量的料酒，可以去除腥味，使茄子更加香甜可口。

4.可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。

茄子炒白菜是一道简单易学、口感美味的家常菜品，大家可根据自己的喜好和口味进行调整，制作出属于自己心仪的美食佳肴来。