1、竹笋炒香菇怎么炒好吃

竹笋炒香菇是一道美味又健康的家常菜，在烹饪过程中需要一些技巧才能做出好吃的菜品。

选择新鲜的竹笋和香菇对于做出好吃的竹笋炒香菇来说至关重要。竹笋要选用色泽清爽、质地细嫩且木质少的笋条，香菇则选用瓣整、质地肉厚、颜色较浅的品种。

在处理竹笋和香菇前需要进行切片、切丝或切片状的处理。这样处理能让食材更容易熟透，吃起来更加细嫩可口。

接着，先将竹笋焯水后捞出备用，这会使竹笋更加嫩润，消除竹笋的苦涩味。同时，在香菇的处理过程中不要清洗，而是用刀刮去表面的泥土，这样蘑菇更能保持原味的香气。

然后，在烹制时要注意火候的掌握和适量的调味。炒香菇和竹笋的时候，火要保持中高，以保证食材炒熟速度快，口感更佳。调味时加入适量的油、盐、酱油和料酒，搭配适量的水一起翻炒，使香菇和笋条能够更好地吸收调味料的味道。

要注意鲜汁的加入。在竹笋炒香菇的最后几分钟，可以加入适量的鲜汁或者其他口感鲜美的调味料，这样可以提升整道菜的味道和口感。

在烹制竹笋炒香菇的过程中注意以上几点，才能做出口感细腻嫩滑，香味四溢的美味佳肴。同时，还要注意控制食材的新鲜度和烹调时间，以保证做出来的竹笋炒香菇更加美味可口。

2、竹笋炒香菇怎么炒好吃又简单

竹笋炒香菇是一道清爽可口的下饭菜，具有爽脆的竹笋和鲜美的香菇，让人一口接一口。它不仅口感好，而且营养价值高，是一道非常适合家常菜的小食品。想要做出美味的竹笋炒香菇，先看看下面的几点建议吧。

准备材料：

1.竹笋、香菇和胡萝卜，适量。

2.葱姜蒜和盐，适量。

主要做法：

1)首先将竹笋洗净去皮，切成片。香菇清洗干净，去蒂，切成小块。

2)加热锅，倒入植物油，油热后，倒入葱姜蒜煸炒。

3)加入竹笋和胡萝卜一起煸炒，煸炒至竹笋变软，再加入香菇一起翻炒。

4)加入适量的盐和少量的水，然后把竹笋和香菇煮熟，盛出即可。

小贴士：

1.在炒竹笋的时候，应该加入少量的水，并将火候调至小火。

2.炒香菇的时候，一定要加葱姜蒜，爆香后再加入香菇，更能提升香菇的口感。

3.炒完之后，可以加入一些鸡精或者味精提味。

竹笋炒香菇是一道既美味又健康的菜品，在日常餐饮中非常适宜。只要掌握了正确的烹饪技巧，就可以做出香味浓郁，口感清新的竹笋炒香菇了。