1、吉壳鱼怎么做好吃

吉壳鱼是一种鲜美可口的海鲜，但是由于其内脏呈现为黑色，许多人对它望而却步。其实，只要掌握了正确的烹饪技巧，吉壳鱼就可以变得异常美味。下面，我们就来了解吉壳鱼的制作方法。

1. 掏去内脏：将吉壳鱼洗净之后，用刀将鱼肚子剖开，然后将内脏掏出。这个过程需要非常小心，因为如果弄破了鱼腹的其他组织，会对后续的烹饪造成影响。

2. 腌制：将掏干净的吉壳鱼用少量盐和料酒腌制10分钟左右。这个过程可以让鱼身更加鲜嫩。

3. 蒸煮：将腌好的吉壳鱼放入锅里蒸煮20-25分钟。在蒸之前，可以将鱼身上涂抹一层薄薄的生姜汁，在烹饪过程中能够去除鱼腥味，同时也能让鱼肉更加松软美味。

4. 烤制：将蒸好的吉壳鱼放到烤箱中，使用250度左右的温度，在烤箱里烤5-10分钟。这个过程可以使鱼身更加的烤香，表面呈现出金黄色的颜色。

5. 调味：将烤好的吉壳鱼拿出来，将些许盐，蚝油，老抽等酱汁均匀地涂抹在鱼表面上，并在鱼上铺上一些青红葱丝和热荤油。这个过程可以增加鱼味道，让整个口感更加美妙。

吉壳鱼烹饪的过程虽然较为繁琐，但是只要你步骤齐全，掌握了正确的方法，就一定可以做出一道鲜美可口的吉壳鱼菜肴。

2、吉壳鱼怎么做好吃家常做法

吉壳鱼是一种常见的淡水鱼，因其鳞片光滑光亮，就像镶嵌在外壳上的贝壳一样，因此而得名，其肉质细嫩、营养丰富，是一种非常好的健康食品。下面，本文将为大家介绍一种简单易做的吉壳鱼家常做法。

我们需要准备好需要的食材：吉壳鱼两条，姜、蒜、葱各适量，盐、生抽、料酒、味精、香油各少许，鸡蛋2个，淀粉适量。

将吉壳鱼去掉鳞片、腮和内脏，洗净后在鱼肚子两侧划几刀，用刀削顺着鱼的背脊轻轻将鱼肉切下，剁碎后放入碗中备用。

然后，将姜、蒜、葱分别剁成末，加入碗中的鱼肉中拌匀，加入适量的盐、香油、味精和淀粉，拌匀后腌制20分钟左右。

接着，将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀成蛋液备用。

将腌好的鱼肉搓成小球状，蘸上鸡蛋液后放入油锅中炸至金黄色即可。

炸好的吉壳鱼色泽金黄，香气四溢，咸鲜口感浓郁，非常适合家庭聚餐或晚餐配菜，也是孩子们非常喜欢的一道美食。

吉壳鱼的制作方法并不复杂，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味又营养的吉壳鱼。