1、清蒸蟹怎么做好吃

清蒸蟹是一道经典的海鲜料理，最大的特点是突显蟹的原汁原味，清爽不腻。那么，清蒸蟹怎么做好吃呢？接下来，就让我来为大家介绍一下。

要选好蟹。蟹的品种和存活时间都会影响它的口感，所以选蟹要慎重。一般来说，大花蟹、沙蟹、青蟹都是比较适合清蒸的品种。存活时间在3-5天的蟹最为适宜。挑选的时候要看蟹的外观完整无损、鳃丝鲜红、黄油颜色鲜艳、腥味不重等等。如果有条件的话，最好现场挑选。

清洗蟹。将蟹放入盆中，用淡盐水浸泡半个小时，然后用清水冲洗干净，用清水冲多几次，以将蟹身体内的泥沙洗干净，避免将泥沙蒸进蟹中。然后将蟹沥干水，备用。

接下来就是清蒸蟹的关键环节：蒸。在蒸蟹之前，要准备好蒸锅和蒸架，将蒸锅中的水烧开后，将蟹放在蒸架上，大火蒸10-15分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则蟹肉就会过熟，影响口感。在蒸之前，可以在蟹上撒一些葱姜蒜丝和料酒，让蟹肉更加香鲜美味。

最后就是装盘和调料的问题了。将蒸好的蟹摆放在盘中，撒上一些切碎的香菜和葱花，然后淋上少许上等香油，这样做出来的清蒸蟹口感鲜美，香气扑鼻。

清蒸蟹的制作过程并不复杂，关键在于选好蟹品种、做好清洗、掌握好蒸制时间，以及配适合的调料。只要掌握好这些要领，清蒸蟹一定可以做出非常美味的口感，是家庭聚餐、朋友聚会和节日宴席上的不错选择。

2、清蒸蟹怎么做好吃又简单视频教程

清蒸蟹是一道美味又健康的海鲜料理，如果你想做一道简单又好吃的清蒸蟹，可以试试下面的视频教程。

准备好新鲜的蟹，将其清洗干净，并去除蟹脚和蟹肺。然后，在蒸锅里倒入足够的水，并在水中加入少量的姜片和葱段。等水开了以后，将蟹放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸的时间以蟹体的大小和数量而定，一般小的蟹需要蒸熟8-10分钟，大的蟹需要15-20分钟。

接下来制作蟹料，将姜末、葱末、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。蟹蒸熟以后，将蒸锅里的水倒掉，将制好的蟹料均匀地涂抹在螃蟹身上。

准备一个小碗，里面倒入适量的姜丝、葱丝、香菜和辣椒，淋上一点香油和酱油。将蟹放在盘子里，将小碗放在蟹的旁边即可。

清蒸蟹是一道十分好吃的海鲜料理，不仅味道鲜美，而且还保留了蟹的营养价值。如果你在家也能制作出美味的清蒸蟹，不妨尝试一下上述的视频教程。