1、四川凉拌鸡的做法

四川凉拌鸡，是一道融合了川、鄂、湘等地的特色的经典菜品，其口味辛辣、鲜香而不失清爽。下面就让我来介绍一下它的做法吧。

1.准备材料。需要准备的食材有鸡胸肉、葱姜、花椒、辣椒油、芝麻、盐、鸡精、米醋等。

2.处理鸡肉。将鸡胸肉切成长条状，加入适量的盐和姜汁，腌制两小时。然后在水中焯烫一下，捞出后放入冷水中浸泡。

3.调制酱料。将葱姜切成末，加入适量的辣椒油和花椒油，搅拌均匀。然后加入适量的鸡精、盐和米醋拌匀。

4.拌凉鸡肉。将焯烫过的鸡胸肉切成薄片，放入碗中，倒入调制好的酱料，搅拌均匀。最后撒上一些芝麻即可。

五、提高口味。提高口味的方法是将花生和黄瓜切成细末，和凉拌鸡肉搅拌均匀即可。

这是一道制作流程简单、口感丰富、色香味俱全的菜品，尤其适合夏季消暑降温。它不仅营养丰富，而且搭配米饭或凉粉都十分好吃。如此美味又方便的四川凉拌鸡，你还等什么？快来试一试吧！

2、四川凉拌鸡的做法 最正宗的做法视频

四川凉拌鸡，作为传统的川菜之一，以清爽鲜美的口感和独特的调料味道受到了广大食客的喜爱。下面介绍一下最正宗的做法和制作过程。

第一步：准备食材

需要准备半只鸡、2个小黄瓜、2个葱、2个青椒、适量的花椒、辣椒粉、鸡精、盐、酱油、香油、醋、糖、生姜、蒜、料酒等。

第二步：煮鸡

将半只鸡洗净后放入开水中煮熟，煮熟后放入冷水中静置片刻，将鸡肉剥成条状备用。

第三步：拌料

将生姜、蒜切碎放入碗中，加入少量盐、酱油、醋、糖拌匀后加入鸡精、花椒粉、辣椒粉、适量的香油、鸡汤和料酒，搅拌均匀。

第四步：混合食材

将黄瓜、葱、青椒切成小块，放入碗中，加入切好的鸡肉条，混合拌匀。

第五步：倒入拌料

将第三步拌好的料汁倒入第四步拌好的食材中，搅拌均匀即可。

将拌好的四川凉拌鸡摆盘，撒上适量的葱花，便可以享用了。

四川凉拌鸡是一道具有地方特色的川菜，制作起来也非常简单，只要把握好每个步骤，就能做出正宗的四川凉拌鸡，充分体验到其香辣可口的味道。