1、炒糖醋白菜怎么做好吃

炒糖醋白菜是一道家常菜，口味酸甜可口，而且制作非常简单，是家庭常备的美味佳肴。下面介绍一下炒糖醋白菜的做法及技巧。

材料：

白菜 500 克，油适量，盐适量，糖适量，醋适量，葱姜适量。

制作方法：

1. 白菜洗净后，控制水分，然后切成长条状备用，葱姜备好。

2. 热锅凉油，油温六成热时，将葱姜爆香后加入白菜翻炒，加适量盐。

3. 待白菜变软后，加入适量的糖，再加适量的醋搅拌均匀翻炒。

4. 炒到白菜完全变色，呈现出透亮的状态，即可出锅。

技巧：

1. 在烹调过程中，适量的火候掌握至关重要，火过大会使得炒好的白菜不易上口，火过小不易熟透。

2. 切白菜时宜切成长条状，容易入味，能够使得糖醋调料渗透到每一根白菜条中。

3. 加入糖和醋的时候，依照个人口味加入适量即可。

4. 盐的加入时机要掌握好，一般在炒熟白菜时加入，可以使得白菜更加鲜美。

炒糖醋白菜制作方法简单，口感爽口，适合大众口味。烹制时要慢火翻炒，火候得当，可以使得白菜透亮透彻，其酸甜口感更加明显。

2、炒糖醋白菜的家常做法家常窍门

炒糖醋白菜是一道朴素、简单、美味的家常菜品。作为经典菜品，其原料简单，制作和调料也非常常见、易得，所以在家常厨房中备受欢迎。

准备好所需要的材料，白菜切好后备用。然后，在锅中放入适量的油，烧至七八成热的时候，放入白菜炒至变色，加入一点盐，翻炒均匀后，捞出放在盘里。

接下来，开始制作糖醋汁，取一小碗，加入适量的糖、醋和一点盐，调成汁备用。

把锅洗净后，重新放入适量的油，加热至七八成热，倒入糖醋汁，炒至汤汁粘稠，将已炒过的白菜放进去，翻炒均匀即可出锅。

除了上述的制作方法，炒糖醋白菜还有一些家常窍门。切白菜的时候最好不要切太细，否则会缩水。要保证油的温度适中，不然白菜炒得太软就不好吃了。糖醋汁的比例要注意，如果醋放多了味道会偏酸，而糖放多了味道会偏甜，建议适当调整。

炒糖醋白菜是一道快捷、美味、健康的家常菜品，制作简便、调料常见，只需要一点小窍门，就可以在家里轻松做出美味的糖醋白菜，享受美食的乐趣。