1、广东节瓜汤的做法

广东节瓜汤是一道广东传统的清汤菜肴。这道菜肴的主要原料是节瓜和虫草花，它们都富含营养，而且味道鲜美。如果你想要学习如何制作这道美味的菜肴，那么请继续往下看。

我们需要准备以下原料：半斤鲍鱼肝、鲍鱼仔、干贝、虫草花、节瓜、鸡肉、鸡骨头、瘦肉、枸杞子、姜片、葱段、盐和清水。

制作步骤如下：

1. 将鸡骨头和瘦肉放入水中煮沸，撇去浮沫。然后加入姜片和葱段，再煮10分钟左右。

2. 准备好的半斤鲍鱼肝、鲍鱼仔和干贝清洗干净后，用清水浸泡15分钟，然后沥干备用。

3. 接着，将准备好的节瓜切成薄片，虫草花浸泡5分钟后沥干备用。

4. 将煮好的鸡骨头和瘦肉的汤用滤网过滤，去除杂质。

5. 将汤倒入锅中，加入节瓜和虫草花，煮沸。

6. 接着，加入准备好的鲍鱼肝、鲍鱼仔和干贝，再煮2-3分钟。

7. 加入一把枸杞子和盐，搅拌均匀即可。

广东节瓜汤味道鲜美、清爽，而且非常有营养。它可以补充身体所需的各种营养素，特别是对于女性和儿童来说，这道汤更是可以滋补身体、增强免疫力。如果你想要做一道美味又健康的汤菜，那么不妨尝试一下广东节瓜汤吧！

2、广东节瓜瘦肉汤的做法窍门

广东节瓜瘦肉汤是广东地区传统的汤品。这道汤清热解暑，开胃化积，营养丰富，适合夏天饮用。下面介绍广东节瓜瘦肉汤的做法和一些窍门。

准备好所需材料：节瓜一根、瘦肉100克、冬菇2朵、枸杞适量、盐适量。

然后，将节瓜去皮、去籽，切成块状备用。瘦肉切成薄片，冬菇用温水浸泡发软，切成小块。枸杞洗净备用。

接着，将备好的节瓜块和冬菇块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后改小火煮20-30分钟。

然后，将瘦肉片放入锅中，煮5分钟后加入枸杞，再煮5分钟即可。

根据个人口味加盐调味即可。

以上就是广东节瓜瘦肉汤的做法，下面介绍一些窍门：

1. 削去节瓜的外皮时可将纤维素去除，这样不仅口感更好，而且会更加清爽。

2. 冬菇也要泡软，所以切的时候要注意不要切太小，以免烹饪过程中变得太小。

3. 留意火候，煮的时间过长或者火候不够，汤汁会变得浑浊且口感不好。

4. 在加入盐之前，先试一试，以免加太多或者太少。如果不打算立刻食用，就不要放盐，等到要食用时再放入。

广东节瓜瘦肉汤是一道简单又营养的汤品。想要在夏天清凉解暑，又想享受美食，不妨试试这款汤。