1、红烧对虾怎么做好吃

红烧对虾是一道非常有特色的海鲜菜品，口感惊艳，适合大众口味，受到了广大食客的喜爱。下面就让我来介绍一下红烧对虾的做法和技巧，让大家可以在家里也能做出好吃的红烧对虾。

材料：

对虾500克、糖、酱油、料酒、生姜、葱、大蒜、花椒、盐、香菜。

步骤：

1. 对虾洗净，去头去壳留尾，切两刀，掏出虾线，沥干水分备用。

2. 热锅加油，放入生姜、葱、大蒜、花椒爆香，加入少许糖炒出红色。这时加入适量的酱油、料酒和开水，中火煮开。

3. 将对虾放入平底锅内，入酱油、料酒和少量水焯水，煮至变红后捞出控干水分，加入之前煮开的调料中，用小火慢炖10分钟至入味。

4. 炖好后将对虾装盘，撒上一些蒜茸和香菜即可。

小技巧：

1. 煮对虾前可以放入一些盐和碱水中浸泡10-15分钟，这样不仅可以去除对虾异味，还可以强化对虾的质感，做出更加鲜美的红烧对虾。

2. 红烧对虾调料中要掌握酱油、料酒、水的比例，不可过多也不可过少，并加入适量的糖，这样能够让红烧对虾更加鲜美可口。

3. 红烧对虾最好采用小火慢炖的方式做，这样能够让调料更好地渗入对虾内部，味道更浓郁。

红烧对虾是一道非常简单易学但需要讲究技巧的菜品。只要掌握了这些小技巧，大家在家里也能做出好吃的红烧对虾，让家人和朋友们都能品尝到你的厨艺，丰富你的生活。

2、红烧对虾怎么做好吃家常做法

红烧对虾是广受欢迎的一道海鲜美食，它肉质鲜美、口感鲜甜，是很多人心目中的美食。今天，我来分享一下家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的红烧对虾。

1. 材料准备

主料：对虾500克。

配料：姜片、葱段、蒜片、红椒片、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、色拉油。

2. 制作步骤

步骤1：将对虾去壳留头，用剪刀将虾背剪开，取出虾线。

步骤2：锅中放适量油，油热后加入姜片和葱段，爆香后加入虾，煎至虾变红。

步骤3：加入料酒和生抽，翻炒均匀。

步骤4：加入清水，水量以淹过虾为宜，加入适量盐和糖，调味后加盖炖煮5分钟。

步骤5：开锅后再加入老抽和红椒片，再炖煮5分钟。

步骤6：最后加入蒜片，翻炒均匀出锅。

3. 注意事项

（1）对虾一定要新鲜，要买活虾，并且在烹饪前将虾线取出。

（2）调味时要适量，老抽颜色比较深，如果放太多会导致颜色太重，口感不佳。

（3）在翻炒虾的过程中，要搅动均匀，防止糊底或沾锅。

红烧对虾是一道色香味俱佳的菜肴，营养丰富，口感清香，适合跟家人、朋友一起分享。我们可以根据个人口味来适当增减调料，打造出属于自己的口味。以上就是红烧对虾的家常做法，希望大家在家也能做出美味佳肴。