1、糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊是一道非常经典的中国家常菜，它的糖醋味道及嫩滑的口感深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下糖醋里脊的家常做法，让您能够在家也能轻松做出美味的糖醋里脊。

所需材料：

- 猪里脊肉250克

- 青红椒各1个

- 姜末、葱花适量

- 盐、生抽、白糖、醋、料酒、淀粉适量

- 植物油适量

做法步骤：

1.将猪里脊肉切成约2厘米见方的小块，用盐、生抽、料酒抓匀，腌制5分钟，使其入味。

2.将腌制好的肉块放入锅内，小火煸炒至金黄色出锅备用。

3.将红椒、青椒分别切成形状和大小相似的小段，姜末切好备用。

4.锅中放适量油，将姜末和葱花爆香，加入红椒、青椒段翻炒，加一勺糖翻炒均匀。

5.然后将小块煸炒好的里脊肉放入锅中煮沸，再加适量水，加盐、生抽、白糖、醋调味，煮到汤汁变粘稠即可出锅，撒一些小葱花装饰即可。

小贴士：

1.在做糖醋里脊的时候一定要先将肉块处理干净，切忌拿到锅里再进行清洗或是处理，否则会导致口感变差。

2.放油和调料的时候尽量少放，可以一步步尝味道，因为调料放多了或是油放多了反而会影响口感。

总的来说，糖醋里脊是一道色香味俱佳的家常菜，做法也不是特别难，只要按照步骤做好每个环节，就能做出美味可口的糖醋里脊了。

2、糖醋里脊的家常做法正宗的做法

糖醋里脊是一道色香味俱佳的家常菜，它的口感香甜酸爽，非常适合家庭聚餐。今天，我将向大家介绍一下正宗的家常糖醋里脊的做法。

材料：

1. 猪里脊肉300g

2. 青椒、红椒各半个

3. 姜片、葱段适量

4. 盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、清水各适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成长条块状，用清水将里脊肉冲洗干净，将多余的水分用厨房纸吸干备用。

2. 切好的里脊肉块放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后，静置30分钟。

3. 热锅冷油，将腌制好的里脊肉块放入锅中煎炸至金黄色捞出，沥干油分备用。

4. 将锅中留下的油倒掉，锅中留下少量油，放入葱姜煸炒出香味，再放入青红椒丁翻炒片刻。

5. 将煎炸好的里脊肉块放入锅中，加入适量的糖、盐、生抽、料酒、醋、清水搅拌均匀，翻炒均匀后，将火调小，盖上盖子焖炖5分钟。

6. 最后将火调大，翻炒均匀至汁水收干，出锅装盘即可。

小贴士：

1.里脊肉煎炸时切忌油热太高，也不要煎到时间过长，否则会导致里脊肉口感变硬。

2.翻炒里脊肉时要保证每个块都沾上糖醋汁，以免部分太干或太甜。

3.青红椒的搭配可以根据个人口味自由搭配。

4.如果汁水较多，可以用淀粉水勾芡，但不要勾太浓。

总的来说，糖醋里脊是一道非常入味的菜肴，可以搭配米饭食用，也可以做成夹馍等美食。踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，家中糖醋里脊制作起来也是简单又省时的，大家可以尝试一下哦。