视情况而定。如果是常温状态的话，贮藏1个月左右，如果是阴凉的话，贮藏2个月左右。辣椒酱是用辣椒做的酱汁，是餐桌上常见的调味料。以湖南省为中心，有油制和水制两种。油制由芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，芝麻油飘浮易于保存。水制由水和辣椒制成，颜色鲜红，加入大蒜、生姜、糖和盐，可以长期保存，味道更鲜美。不同地区有不同的乡土风味辣椒酱。烹饪过程中有上色、感觉良好的特点，给人强烈的食欲感。