农副产品包括农、林、牧、副、渔五种，分为粮食、农作物、竹木、工业油漆和漆胶、家禽商品、茧丝、干果、干新鲜蔬菜和调味料、药材、土副产品、水产品等，每个类别分为几个类别。

最大的区别在于，农产品生长在田间，没有加工，如小麦、大米等。农副产品经过加工，如食用油、醋等。

农副产品有品牌，而农产品一般不是。同一农产品的农副产品种类繁多，而农产品相对单一。

国家规定，初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括加工过的各种产品。