步骤1

食材：西兰花100克，鸡蛋2个，白米饭1碗，小葱2根，胡萝卜丁50克。调味料：食用油9克，盐2克，生抽1克。

步骤2

西兰花切小朵，用清水浸泡10分钟，捞出。

步骤3

鸡蛋打散。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

锅中水沸后，加1克食用油、1克盐、西兰花，煮1分钟，捞出冷却。

步骤6

热锅倒油，油温6成热时，倒入蛋液，炒散，加入白米饭、盐，炒匀，放胡萝卜丁、生抽，翻炒1分钟，撒葱花，炒匀，盛出碗中。

步骤7

取西餐盘，将炒好的米饭倒扣在盘中，摆上西兰花即可。