酸辣土豆丝，大家应该都不陌生吧，这是一道非常好吃的家常菜，口感酸酸辣辣的，很受大家喜爱。而且呢，不管吃什么菜，我们都可以用这道菜来制作。而今天呢，给大家介绍一道酸辣土豆丝的做法，相信大家肯定也不陌生吧？今天呢，给大家介绍这道菜的做法，是不是很简单呢？所以呢，下面就让我们一起来学习一下吧！

第一步，首先呢，我们需要把土豆洗干净，然后切成土豆丝，切好后呢就要把土豆放在清水里面浸泡一会，这样做是为了让土豆能够更好的去水吸收一点淀粉，这样能够让土豆更好的去进行下一步，也能让土豆变得更容易熟。

然后呢，在我们把土豆洗干净之后呢，需要把土豆切成丝，这样做是为了避免土豆丝煮的太烂，影响口感，而且切好土豆丝之后呢，再将土豆切成丝备用。而且呢，土豆丝还需要清洗干净，之后呢，还要将土豆切成丝备用。但是呢，有些朋友并不喜欢土豆丝里面有一点土腥味呢！所以呢，你们可以选择用水洗一下土豆丝，这样做是为了能够去除土豆丝里面的土腥味，并且呢，你们还可以选择直接用盐水浸泡出来，这样做是为了能够去除土豆丝里面含有的土腥味。之后呢，你们需要在清水里面加入适量生抽和醋，然后再把它们全部搅拌均匀就可以了。

第二步，我们需要把青椒清洗干净，然后去皮，然后切成小丁备用。

切好之后，我们要把青椒切成丝。而我们准备好青椒丝之后，需要把青椒清洗干净，然后切成小方块备用。再准备一小碗凉水和适量的白醋，用来把土豆丝泡发清洗干净，然后控干水分备用。我们在锅中加入适量油和适量干辣椒爆香出辣味之后，加入适量姜蒜爆香。

第三步，起锅烧油，油热后呢，我们需要把青椒放入锅中进行翻炒断生，然后把土豆丝放入锅中进行翻炒断生即可出锅。

然后呢，放入我们切好的青椒和切好的小米辣进行翻炒。然后呢，我们再把刚刚制作好的酸辣土豆丝放入锅中进行翻炒至入味。然后，就可以把我们提前准备好的青椒放入锅中进行翻炒了呢。所以呢，这是制作酸辣土豆丝最重要就是这一步，千万不要忽视。

第四步，最后呢，我们需要把青椒、小乔、青椒丁全部倒入锅中进行翻炒一下，让青椒能充分的吸收青椒翻炒出的香味。

然后呢，再把小乔也倒入锅中进行翻炒，等到所有的食材都炒熟了之后，再把我们准备好的生抽、香醋、白糖和鸡精倒入锅中，继续进行翻炒均匀。之后呢，就可以出锅了。这道酸辣土豆丝就制作完成了，制作好了之后呢就可以装盘食用了。看完今天的内容之后，大家有没有学会做这道菜呢？有没有想吃那就赶快做起来吧！