冷水能保持梨的鲜脆口感 冷水与冻梨的温差越低，热交换越充分，内外都可以彻底融化。如果用开水融化冻梨，因为热水与冻梨的温差太大，冻梨的表面通常会变软，内部会保留一个冻芯。不容易融化。

为什么不用热水泡冻梨呢

如果在热水中解冻 因为冻梨的温度低于零度 表面冰块很快融化 但里面还是冻住了 吃的话是咬不动的 如果继续浸泡在里面融化 表面会烫熟 味道不好 因此，不建议使用热水泡