步骤1

配料：五花肉400克，姜5克，花椒1克，香叶2片，大蒜3瓣，葱1片，上海青100克。调味品：酱油2克，米酒3克，醋4克，糖1克，芝麻油2克。

步骤2

将上海青切成两半，放入开水锅中，烫30秒，捞出备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

锅里加水，放入五花肉慢炖1小时，捞出，切片。

步骤7

再铺上肉片， 将上海青摆盘放入盘中。

步骤8

将蒜末、葱花、酱油、醋、白糖、芝麻油放入小碗中，搅拌均匀，与肉片蘸食。