食材简介：

牡蛎，也被称为牡蛎黄和牡蛎。它属于牡蛎科和燕蛤科，是一种双壳软体动物，主要分布在温带和热带海洋沿岸的水域。它在中国分布广泛，从北到鸭绿江，从南到海南岛。此外，牡蛎可以在沿海地区生产，在咸淡水交界处生产。牡蛎有两种壳，一种小而平，另一种大而隆起，壳的表面不均匀。

营养作用：

牡蛎被称为“海里的牛奶”。它含有大量蛋白质和人体所缺乏的锌。它能防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美女圣品。不仅如此，牡蛎还含有脂肪、肝糖原、多种维生素、牛磺酸、钙、磷、铁等营养物质。钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。因此，常吃牡蛎具有宁心安神、护脑健脑、强筋健骨、细肤美容、延年益寿的作用。

适合组合：

那么，牡蛎适合搭配什么食物呢？

牡蛎和毛豆腐的结合，能开胃、补钙、健脑；

牡蛎和鸡蛋的结合，能美容、抗衰老；

牡蛎与韭菜的结合，能降血糖、降血脂；

牡蛎与大蒜的结合，能减肥、防癌、延年益寿；

牡蛎和番茄的结合，能祛斑养颜，健脾养胃。

常见做法：

那么，牡蛎在生活中有哪些常见的做法呢？

牡蛎韭菜煎蛋、炒牡蛎、蒜炒牡蛎、烤牡蛎、牡蛎豆腐汤、牡蛎煎饺等。

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牡蛎片是一种以新鲜牡蛎为原料，经过处理、烘干制成的保健食品，常用于补肝补阳、补血养颜等方面。其功效和作用主要包括以下几个方面：

中医认为，牡蛎的肉具有很好的食疗功效，是一味非常好的滋阴补阳、生精固肾的食物。现代医学认为牡蛎肉有疏通血管、缓解疲劳、促进新陈代谢、改善精子质量等作用。牡蛎也是国家卫生部公布的第一批药食同源的食品之一。