食材简介：

平菇，又称侧耳、蚝菇、秀珍菇等，是担子菌门下伞菌目侧耳科一类型。平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗灰色，后变成浅灰或棕褐色，菌柄侧生或偏生，长1-3厘米。

营养作用：

平菇的营养成分非常丰富，食用平菇能吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等营养元素。平菇所含的硒、多糖体等成分，对肿瘤细胞有极强的抑制效果。经常食用平菇可以改善身体新陈代谢、增强体质，还可作为体弱患者的营养保健品。中医讲，平菇味道甘、温，具有追风祛寒、舒筋活血、治疗肝炎、胃病的作用。

适合搭配：

那么，平菇适合与什么食物进行搭配呢？

平菇和豆腐搭配，可以增加蛋白质的吸收；

平菇和西蓝花搭配，可以防癌防癌；

平菇和冬瓜搭配，能够保湿利尿；

平菇和韭黄搭配，能够增强食欲、减轻消化不好；

平菇和莴笋搭配，可以缓解溃烂、益肠道。

常见做法：

在生活中，平菇还有哪些常见的做法呢？

平菇炒肉、莴笋炒平菇、青椒平菇炒肉丝、凉拌手斯平菇、冬笋平菇草鸡汤等等；

平菇素有“菇中皇后”之称，每100克平菇，含钾量达到1960毫克左右，可以说是含钾食材中的佼佼者，同时它还含有丰富的维生素和蛋白质以及多种人体所必须的矿物质。

老中医推荐，它是强碱性食物，补血防脱发，年纪大了要多吃！“它”就是平菇了，营养师大乔曾说过，平菇含有丰富的维生素、铁等营养物质。平菇可以多吃，平菇补气血的作用是有效果的。平菇多吃可以防止脱发呢！今天小编给大家准备了一款平菇的美食——平菇鱿鱼炒肉，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！