食材简介：

卷心菜，又称卷心菜和黄芽菜，是中国的原产蔬菜。茎扁白，叶大绿色，根系浅，须根发达。一般来说，我们看到的卷心菜包括两类：结球和非结球。结球卷心菜叶球紧密结合，形状美观，重量充足；无结球卷心菜不产生叶球，黄色菜心深受公众喜爱。

营养作用：

卷心菜的营养成分很高，所以有句话说“卷心菜不如卷心菜好”。

除了含糖、脂肪、蛋白质和胡罗卜素外，其维生素含量是苹果的5倍。卷心菜含水量丰富，高达95%。冬天常吃卷心菜，能滋阴润燥，护肤养颜。

卷心菜也富含 纤维素能增强胃肠蠕动，减少体内粪便的停留时间，常吃卷心菜能促进消化排泄，减轻肝肾负担。

适合组合：

那么，白菜应该如何吃才能最大限度地发挥其营养呢？

卷心菜和豆腐是最好的组合，适合排便不利、支气管炎等患者食用；

卷心菜和猪肉的结合不仅能增加肉的美味，还能使肉类排出更容易排出体外；

卷心菜和鲤鱼可以补充蛋白质、碳水化合物和其他营养物质，可以有效地预防孕妇的水肿；

卷心菜和栗子的结合，能促进大脑发育；

卷心菜和豆腐皮的结合，能清肺热，化痰止咳。

常见做法：

除了常见的“白菜炖豆腐”、“醋白菜”等日常做法外，

大蒜卷心菜、卷心菜猪肉春卷、鱼卷心菜、卷心菜炖排骨、卷心菜炖粉丝、卷心菜炖海鱼都是非常美味的方法。

在这个寒冷的冬天，实惠可口的卷心菜能唤起你贪婪的昆虫吗？

虾仁高蛋白质、低脂肪、高钙磷含量。大白菜的营养价值很高，经常食用大白菜还能起到预防便秘、痔疮、结肠癌等疾病的作用。白菜中富含维生素C，具有清热除燥的作用，能防止牙龈出血和败血症。

木耳属于食用菌，具有益气补血，凉血止血的作用，特别是缺铁性贫血的女性，食用木耳后，还能起到补血的功效，大白菜的营养价值也非常高，将白菜，木耳，香肠这样炒一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的白菜木耳炒香肠？希望能够帮助到大家。

冬季餐桌上的主角就是白萝卜和大白菜啦，虽然白萝卜外表简单平淡，味道朴实无华，但是它的功效可是不容小看的哦。