熟练解牛的寓意是：世间万物都有其固有的规律性，只要掌握了事物的客观规律，就能轻松运用。

战国时期，一位名叫丁的厨师为梁惠王宰牛。他不仅动作快，而且非常擅长去皮和去骨。他很快就能把牛的肉和骨头全部分解。梁惠王看了一遍又一遍的赞叹，还说：“你宰牛的技术竟高到这个程度啊！厨师回答说：“我之所以如此熟练，不仅是因为我熟练，还因为我彻底了解了牛的骨骼结构。因此，虽然我的刀已经使用了19年，但它的刀刃仍然像刚磨过的那样锋利。由于牛的关节之间有一定的间隙，我的刀片磨得比关节之间的间隙薄，所以用这样的刀来分解牛，操作刀片有很大的空间。”

梁惠王听后说：“好啊！听了厨师的话，我学到了养生的秘诀。”

【答案】C【解析】本题考查的是对立统一规律。C项正确，“否极泰来”的哲学寓意是逆境达到极点，就会向顺境转化，体现的哲理是矛盾双方的相互转化。

庄子所代表的道家学派对社会和人生的看法与儒家很不相同。学习《庖丁解牛》，要深入思考“依乎天理”“因其固然”等语句的含义，结合对庖丁解牛过程的描写，理解其高超技艺之中蕴含的“道”，从而全面把握这个故事的寓意。