步骤1

主料：猪肝200克、圆葱50克辅料：青椒1个、胡萝卜1个、水发木耳20克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、米酒1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适当、五香粉10克

步骤2

猪肝洗净切薄片。

步骤3

圆葱切块。

步骤4

木耳撕小块。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

胡萝卜切片。

步骤8

青椒切片。

步骤9

猪肝用盐水泡10分钟，清理干净。

步骤10

碗里放进少量盐、生抽、五香粉腌渍10分钟备用。

步骤11

出锅下油，油热加入姜片、大蒜爆香。

步骤12

然后加入猪肝炒至变色，放入胡萝卜、青椒、米酒煸炒1分钟盛出摆盘备用。

步骤13

接着锅中下油，放进洋葱炒变色后，倒进炒好食材，再放木耳、白糖煸炒3分钟。

步骤14

接下来加入盐、鸡精调味。

步骤15

最终淋入香油即可。

洋葱炒肉片、洋葱炒猪肝、洋葱炒大肠、洋葱炒鸡蛋、洋葱炒土豆，洋葱拌木耳，公洋葱炒母洋葱，这些家常小炒，不要说吃，听起来都是美滋滋的。

【猪肝洋葱炒辣椒】猪肝这个食材真的是处理不好，炒出就会异味特别重，我家通常将猪肝切片洗几遍后，会再用1瓶啤酒将其浸泡片刻，这样会有很好的去腥作用。然后把泡好的猪肝热水下锅，焯烫至变色捞出，起锅烧油，把蒜片和洋葱下锅煸香后，倒入辣椒丝和焯过水的猪肝，再调入黄酒、生抽、老抽、盐和鸡粉，爆炒约1分钟左右，就可以出锅享用了。