步骤1

食材：羊肉300克、蒜苗10根、姜2克、小葱20克。调味品：食用油10克、米酒3克、盐2克、生抽2克、孜然粉2克。

步骤2

羊肉切薄片、加料酒、1克盐、孜然粉、抓匀、腌渍15分钟。

步骤3

蒜苗切段、小葱切片、姜切丝。

步骤4

热锅下油、油温6成热时、下羊肉、炒散。

步骤5

加葱、姜、蒜苗、生抽、1克盐、快炒1分钟即可。

蒜苗炒猪肝是一道美味健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且猪肝富含多种营养成分，对身体有很好的保健作用。下面就为大家详细介绍一下蒜苗炒猪肝的做法。

锅里放入生姜跟蒜苗梗，把它们都炒出香味，然后把沥干水分的羊肉倒入锅里翻炒，把羊肉稍微炒出油就可以了。最后倒入一点料酒，继续翻炒1分钟左右。

羊肉的这部分是羊肉最嫩的部分。因为比羊肉重一点，所以又叫作“脑上的羊”！与羊肉的其他部位相比，羊头的肉质最为细嫩，适合炒、炸、焖等各种做法，尤其是过年吃火锅的时候，特别好吃！