水果胡萝卜是能够直接生吃的，但是一般不建议直接生吃，由于倘若直接生吃，会导致其营养价值得不到最大的发挥，也不会全部被人体所吸收。水果胡萝卜形态较小，在口味上也会比一般的萝卜更加清淡，但是它包含的的胡罗卜素却是许多。这是无毒的，所以能被直接生吃，可是直接生吃的话，会使得人体的肠胃不能直接吸收它所含有的维生素A，也会降低它的营养价值，一般经过高温或者油脂的处理以后，会让它的营养价值获得所有的发挥，对身体更好。