步骤1

准备食材：猪蹄200克、啤酒1罐、大葱1根、冰糖4颗、米酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣、油适当。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

锅中倒水烧开，放进猪蹄煮约1分钟，除去血水后捞出。

步骤6

出锅下油，油热放进姜、蒜爆香，再倒入冰糖熬出糖色，再倒入猪蹄煸炒使其裹上糖色。

步骤7

再倒入料酒去腥、生抽调味、老抽调色，接着加入桂皮、八角增香，倒进啤酒和少量清水炖1小时。

步骤8

最终撒上葱花即可。