食材简介：

羊肚菌，又称干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜等，为马鞍菌科羊肚菌属稀有的食、药双用真菌，被收录在李时珍的《本草纲目》书里。羊肚菌因表面凹凸不平、状如羊肚而得名，现普遍分布在我国中西部地区，在山火以后的两至三年内产量很高。

营养功效：

羊肚菌的营养相当丰富，含蛋白质、多糖、甲壳质、脂、磷酸盐等营养成分，菌盖部分还含有多种人体必需的氨基酸，有助消化、化痰行气、补肾壮阳等功效。此外，羊肚菌所含有的硒是身体血细胞的重要组成成份，可运输大量氧原子来抑制恶性肿瘤，硒的抗氧化作用还能改变致癌物质的活性，从而降低或消除致癌的危险。不仅如此，羊肚菌对减肥和美容也有一定的功效，经常食用羊肚菌不但可以美容美白，还能够清除面部黑斑、雀斑、暗疮等功效。

适合搭配：

那么，羊肚菌适合与什么食物进行搭配呢？

羊肚菌和玉菇搭配，可以防癌抗癌，提神健脑；

羊肚菌和豌

羊肚菌和银耳搭配，能够排毒养颜、减肥瘦身；

羊肚菌和松仁搭配，可以补虚养身、避免胃病；

羊肚菌和鸡皮搭配，可以健脾养胃、益智健脑；

常见做法：

在生活中，羊肚菌还有哪些常见的做法呢？

羊肚菌炖鸡、羊肚菌烩凤衣、羊肚菌炒松仁、鸡浮羊肚菌、酿羊肚菌等等；