食材简介：

竹孙，又称竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌。它有深绿色的菌帽、雪白色的圆柱形菌柄和粉红色的蛋形菌托。菌柄顶部有一条细致洁白的网状裙子，从菌盖向下铺开，被称为“雪裙仙女”。竹孙是竹林中的腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿、竹叶为营养来源。它主要生长在竹林中，如楠竹、平竹、苦竹和慈竹。

营养作用：

竹孙含有大量氨基酸、维生素、碳酸盐等，具有滋补强壮、养血健脑、安神健体的作用， 竹孙的有效成分可以补充人体必需的营养，提高人体的免疫和抗病能力。竹孙能保护肝脏，减少腹部脂肪的积累，进而产生降血压、降血脂和减肥的作用。此外，竹孙还具有很高的药用价值，子实体中含有多种酶和聚合物多糖，其多糖是异多糖，可以增强身体对肿瘤细胞的抵抗力。中医认为竹孙性凉、味辛、无毒，具有滋阴养血、养血健脑、止咳化痰、减少腹腔脂肪堆积的作用。

适合组合：

那么，什么食物适合竹笋呢？

竹孙与鸡腿菇的结合，有利于营养的吸收；

竹孙与百合搭配，能润肺止咳，清热除火；

竹孙与猪脚的结合，能补充营养，健脾养胃；

竹孙与鸡肉结合，清热祛湿，补气养阴；

常见做法：

竹孙在日常生活中有哪些美味的做法？

竹孙鸡汤、竹孙骨头汤、肉片竹孙、竹孙丸子面、竹笋乌鸡汤、竹孙银耳汤等。

同样的食材，不同的配方，不同的食物就在你身边。怎么做，赶快做吧！

竹荪提取物可减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。竹荪为高蛋白、多氨基酸，是食药兼用的理想天然保健食品。菌体中含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，有降血脂、抗氧化、增强免疫力、抗辐射等作用。云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及16种氨基酸，是很好的滋补佳品。竹荪中还含有纤维素，可以吸油脂，尤其是对减肥的人群有很好的帮助，还有消食的作用，而且热量又低脂肪又少，最近减肥的人士可以选择多吃些。