1、把水倒入面粉中，加入酵母揉匀，在温暖的环境中静放5小时以上，发醇到原两倍尺寸，里有蜂巢状即可；

2、将面团取出，匀称揉捏，揉成长条形，揪成大小一致的面团，杖擀成手掌大小的面皮；

3、韭菜、小葱剁碎，干虾仁用水泡发，鸡蛋倒入碗里打散，锅里下油，油温六成热下鸡蛋滑散捞出，将韭菜、小葱、干虾仁和匀加入五香粉、盐、生抽、熟油；

4、取出一团陷，包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶，蒸锅中倒入水烧开，包子放进笼屉中蒸熟即可。