牲畜是指人工饲养的鸟类动物，主要用于获得肉类、鸡蛋和羽毛，也用于其他用途。常见的牲畜有鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑和各种鸣禽。

牲畜被人类高度驯化的动物是人类长期劳动的社会产物，具有独特的经济特征，能够满足人类的需要。在人工繁殖的条件下，后代可以正常繁殖，可以随着人工选择生产角度的变化而变化，其特征可以稳定地继承下来。

对于小农场和家庭饮食来说，牲畜是比较方便的活物，因为它们的个体体型比较小。与肉类和乳制品相比，自然状态下的鸡蛋更容易冷藏。为了便于储存和运输，鸡蛋可以有多种加工方法。