1.准备用材。小龙虾、姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、麻椒、啤酒。

2.用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部。

3.抓紧它全部小脚往外拔，除掉腮。

4.抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线。

5.姜、葱、蒜切好备用。

6.锅里滚油加入姜、葱、蒜炒香。

7.加入八角、小茴香、草果、桂皮、香叶、麻椒炒香。

8.倒进小龙虾翻炒。

9.加入老抽、生抽、耗油、糖、豆瓣酱翻炒匀称。

10.倒进啤酒翻炒匀称，盖上盖子中火焖煮8分钟。

11.大火收汁，最终加入葱花和香菜炒匀称即可。