根据《食品安全国家标准-调制乳》修饰乳的定义，是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，辅以其他原料或食品添加剂或营养强化剂，经过适当的杀菌等工艺制成的液体产品。

纯牛奶是由生牛(羊)奶，加或不加复原乳，在连续流动状态下加热到至少132，短时间灭菌，然后无菌灌装而成的液体产品。

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