阿壮博客
疫情，物流成问题，买菜都难，何况饼干零食。这时候就体现出做烘焙的好处了。各种材料，家里总有些存货。用家里的材料给阿宝做了小饼干，也算解馋了。
该文章来自豆果美食达人作者九点大厨
注：需要准备低筋面粉 100g玉米淀粉 100g无盐黄油 100g糖粉 60g熟蛋黄 2个盐 1克
步骤
第1步
材料大集合来一张。
第2步
黄油初步打发。
第3步
加入糖粉，混合均匀。
第4步
蛋黄过筛
第5步
过筛后的蛋黄
第6步
将过筛后的蛋黄倒入打发的黄油中，进一步打发。黄油打发是饼干酥脆的关键。
第7步
面粉过筛，倒入1克盐，再倒入打发后的蛋黄黄油糊糊。
第8步
将面粉和黄油糊糊搅拌均匀。
第9步
用手轻轻捏成团。不要捏得太用力，捏实了，烤出来的饼干就不酥松了。
第10步
搓成小球，用拇指按一下，就出现了可爱的小裂纹。
第11步
上下170℃，中层烤15－20分钟。怕焦的话饼干上遮一层锡纸，不过这样会稍微延长烘烤时间。
第12步
成品，还是很酥松的，浓浓的奶油香味。
