鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。那鸡蛋灌饼在家如何制作呢？下面我们一起去看看看。

材料：低筋面粉250克

辅料：鸡蛋、葱、油、盐、十三香

步骤：

1、将鸡蛋和葱花打散放入一旁。

2、将温水少量多次加入面粉搅拌，放入案板上反复揉搓成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒发半个小时。

3、把醒好的面团分成等量的面团，擀成手掌长的面皮

4、在擀好的面皮上均匀的刷上油和撒上十三香跟盐，将面皮从下而上卷成麻花卷。

5、将卷好的面团按扁，擀成同平底锅大小的面片备用。

6、平底锅放油，油温热下入饼皮。

7、薄饼表面鼓起后，破洞倒入鸡蛋液。

8、翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

以上就是制作鸡蛋灌饼的方法了，小伙伴们可以跟着制作一下。