第一步：把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。第二步：将面粉以及适量白糖放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。第三步：取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，放入准备好的绿豆馅料，可以自己将煮熟的绿豆压烂成馅或者是直接去市场买现成的绿豆馅料，然后再擀成薄饼。第四步：平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可。

看了我的方法，现在你学会如何做皮薄又酥的绿豆饼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做皮薄又酥的绿豆饼。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。以上就是做皮薄又酥的绿豆饼的步骤。