1.确定你想融化多少糖。白糖是一种很难融化成均匀溶液的物质，所以我们建议你不要一次融化超过两杯的白糖。如果你需要融化两杯以上的白糖，你最好融化几次。对于白糖的选择，最好使用白砂糖，也就是我们通常所说的蔗糖。

2.将白糖和冷水放入一个厚锅中。厚底锅可以确保加热过程中热量的均匀分布，所以中等大小的厚底锅是融化白糖的理想工具。如果没有厚锅，可以用铝锅或钢锅代替。用来融化白糖的冷水的质量应该是白糖重量的一半。确保你用的锅非常干净。如果锅里有沉淀物，周围会有许多糖晶体。

3.将锅放在炉子上，用中低火加热厚底锅。使用低热意味着整个融化时间会更长，但即使如此，也不要尝试高热。白糖在高温下会迅速碳化。因此，建议用小火融化白糖。

4.一边搅拌一边融化，直到白糖完全溶解。加热开始时，搅拌白糖可以帮助你打碎大块的白糖，并确保白糖被均匀加热。在这个过程中，最好用木勺搅拌，直到糖水混合物变得清澈。用油酥面团刷刷掉粘在锅边上的糖，然后和锅里的糖水混合。

如果附着在罐边缘的白糖形成晶体，当它被刷入罐中时，它可能会吸附其他作为单位细胞的白糖分子，从而形成糖晶体。在这种情况下，应该用热水仔细冲洗锅边缘的结晶。

5.当糖水变得清澈沸腾时，停止搅拌，用小火煮8到10分钟。当所有的糖完全融化并开始沸腾时，让它煮到焦糖化。在这个步骤中混合白糖很容易形成晶体，所以最好不要在这个步骤中混合白糖。

以上就是关于白糖包子如何做化糖的方法了，不会得小伙伴们可以参考以上的方法来做哦，希望对大家有帮助。