苦瓜如何炒好吃：苦瓜炒肉

所需原料：苦瓜2个，猪肉100克，蒜瓣，豆豉5克，洋葱1个，胡椒1个，生姜1个，盐4克，胡椒粉5克，蒜瓣10克，糖5克。

步骤

1.将猪肉切片，加入盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。

2.将苦瓜洗净，去肉，斜切，然后热烫。

3.加热锅，倒入油。待肉片熟透后，加入蒜片、胡椒和姜，搅拌均匀。

4.在锅里炒苦瓜。

5.加入盐和酱油调味，倒入胡椒油，翻炒。

技巧

如果苦瓜没有在水里煮，就必须把切片的肉从锅里拿出来，然后把切片的肉放回锅里，等苦瓜煎到八成熟。这道菜用的是胡椒粉和辣椒油，最后一道菜有独特的辣椒油味道。

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