第一步：

将活蝎子身上的毒针以及有毒的内脏进行去除。

第二步：

用盐水淹一下刚刚处理的蝎子，然后将盐水和蝎子倒入锅内用水焯一下。

第三步：开火将锅烧热，倒入刚刚用盐水浸泡的蝎子，开小火烘干蝎子表面的水分，并且不断用锅铲翻炒直到蝎身僵直。

第四步：

加适量的食用油烧至四成热，然后开中小火放入蝎子炸至其表皮蓬松并且呈现金黄色，最后捞出装盘即成。

需要注意的是由于活蝎子是我们生活中不常见的东西，并且有一定攻击性，所以我们需要注意不要被蝎子的毒针刺到，以免受伤中毒。