醉蟹是生的还是熟的
醉蟹是生的还是熟的?接下来就来为大家介绍一下醉蟹,一起跟着这篇文章来了解一下。
醉蟹可以分为生醉蟹和熟醉蟹两种制作方法。
生醉蟹是先将酱油、糖、食用盐、黄酒等调成醉蟹汁,然后将生螃蟹洗净放进去腌制,几天后就可以食用,上海、江苏等南方地区常常会做生醉蟹。
熟醉蟹是将生螃蟹洗净后用大火蒸熟,然后秘制的醉蟹汁调制,秘制的醉蟹汁加入大量生姜、黄酒等,和生醉蟹相比,熟醉蟹不会和生醉蟹一样会流出很多汁水和黄,而且又保留了螃蟹的鲜嫩。
以上就是为大家介绍了醉蟹是生的还是熟的,希望对大家有所帮助。