1、把准备好的苹果用清水洗一下，控干水分，然后再把准备好的玻璃瓶子，用开水烫一下，起到消毒的作用，烫过后也要把水分控干。

2、把苹果去掉外皮和果核，然后用刀切成块状。然后开始向瓶子内装，要装一层苹果再装一层冰糖，这样交替着来，装到瓶子百分之八十左右时，就要停止，然后盖上瓶子盖，密封起来，放在阴凉通风的地方。

3、每隔几天摇动几下瓶子，这样利于苹果的充分发酵，存放三十天左右，就能看到瓶子里出现了大量的气泡，这里的苹果酵素就算做好了。

拓展小知识

苹果酵素的功效与作用

1、苹果酵素中有大量的果胶和多种维他命以及矿物质另外还有大量的酸性成分，这些物质进入人体以后可以软化血管中，也能消灭人体内部的真菌，对人们的免疫力和抗病毒能力都有明显的提高作用，另外经常食用苹果酵素，还能清洗消化道，消除关节疼痛和保护心脏，因此苹果酵素是提高身体健康水平的理想饮品。

2、苹果酵素中含有大量的维生素和抗氧化成分，这些物质进入人体以后可以加快身体的新陈代设备，也能美白杀菌，让皮肤表层的黑色素淡化，对去除皮肤老化的角质和补充皮肤营养与水分作用明显，经常食用还能活血化瘀，缩小毛孔，能让皮肤变得细滑白皙。

3、苹果酵素可以预防感冒，酵素中含有大量的氨基酸和醋酸等成分，它们可以提高身体的解毒能力，也能加快身体的新陈代谢，对预防冬季感冒有很强的作用，另外苹果酵素中的有机酸还能加快人体中糖的代谢，让那些引发身体疲劳的物质分解，减少疲劳感的出现。