炸鸡腿不管是男女老少都非常喜欢吃,自己在家也是非常简单的,可是经常会出现鸡腿肉明明已经熟了,却还有血水出来的情况,这是怎么回事呢?
炸鸡腿的肉熟了鸡腿里面还有血是因为鸡腿骨头里面骨髓,骨髓是产生红细胞的地方,炸鸡时的高温会造成骨髓膨胀,骨髓就会从鸡腿骨头缝隙里面流出来了,所以就会出现肉已经炸熟了,却还可以看见血的状况。
那么如何避免炸鸡腿时有血水呢?
1、炸鸡腿之前,先将鸡腿清洗干净,然后用盐水将鸡腿浸泡两个小时,将血水尽可能的多的浸泡出来;
2、炸的时候油温不要太高,中火慢炸,可以让鸡腿由内而外熟透;
3、腌制时间尽量长一点,这样的鸡腿才会入味,而且更加容易熟。