炒腊肉需要焯水吗，一起来看看小编今天的分享吧。

炒腊肉需要焯水。

之所以炒腊肉之前要先焯水，原因主要是为了通过烫漂去除培根表面的一些杂质。特别是熏肉，表面会有一些灰烬，即使是风干的熏肉，在干燥过程中也不可避免地会有灰尘。除此之外，给腊肉焯水还有一个作用就是让腊肉口感更好，焯过水的腊肉更Q弹、更容易入味。

拓展小知识：腊肉炒什么好吃

1、青椒炒腊肉

腊肉是腌制而成的，味道比较咸，青椒的辣味可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。

做法：

（1） 切下青椒备用，从冰箱里取出培根，用温水浸泡，冷冻后切片备用。

（2） 准备姜粉，在锅中加热油，然后将青椒放入锅中煎炸。青椒炒好后，将腊肉和姜粉倒入锅中，加入一些料酒和豆酱调味。由于腊肉的咸味，如果味道清淡，你就不能再加盐了。

（3） 油炸后，就可以起锅。

2、腊肉炒蒜苔

蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。

做法：

（1）准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。

（2）锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒，加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。

（3）大约3-4分钟，即可出锅食用了。

3、腊肉炒葱椒

腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜把葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起。做法与腊肉炒青椒的方法类似。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。