柠檬去骨凤爪是一种特殊口味的凤爪，和普通无骨鸡爪以辣为主的口感相比，柠檬去骨凤爪汤汁饱满，入口酸辣，鸡爪吸收了柠檬、辣椒的口感，让肉的美味中又多了一种柠檬的清香，对于不爱吃辣又想吃凤爪的朋友来说，是比较合适的。

当然，也有一些朋友觉得柠檬去骨凤爪不好吃，主要是因为这种做法的辣味不够明显，很多无辣不欢的朋友可能不太喜欢。

拓展小知识

柠檬脱骨凤爪的做法：

1、准备食材

鸡爪1-2斤，柠檬2个，蒜8瓣，姜6片，辣椒油1勺，盐1勺，小米椒4个，香菜2-3根，花椒1把，八角2个，香叶4片，生抽2勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖1勺。

2、处理食材

鸡爪挨个洗净，切去指甲再冲洗一遍；蒜切末、小米辣切段、葱切段、姜切末、香菜切段、柠檬挤汁切片备用。

3、煮鸡爪

把洗干净的鸡爪放到锅里，放入葱、姜、麻椒、八角、香叶，大火煮至沸腾后转小火，煮10-15分钟，把鸡爪煮熟，然后捞出放到冷水里浸泡。

4、调味

晾凉后把鸡爪捞出来，去骨处理后放入盆中，然后放入蒜末、姜末、小米椒，一个柠檬挤汁，另一个柠檬切片，将柠檬汁淋在无骨鸡爪上，再放入柠檬片。

5、抓匀

把所有调料和剩余材料都倒进去，抓拌均匀，腌制30分钟左右就可以开吃了，如果想更入味一些，可以再多腌制些时间。